传统鱼粉加工方式都采用锅炉,生产过程污染严重,生产规模受到国家政策的限制。膨化鱼粉成套加工机组的主要设备是鱼粉专用膨化机,生产过程无需蒸汽,是一种绿色环保的加工方法。
膨化鱼粉具有“国产鱼粉的价格,进口鱼粉的品质”的特点 ;
生物学价高:
蛋白质受膨化机的高温、高压及强的剪切力作用使其表面电荷重新分布且趋向均一化,分子结构伸展、重组,咖啡玉米膨化机,分子间氢键、二·硫··键等次级键部分断裂,导致蛋白质终变性。这种变性使蛋白酶更易进入蛋白质内部,从而提高消化率。鱼干在膨化机内的高温、高压是瞬时完成( 5 - 6s ),不会破坏氨基酸的有效性。
、膨化动力的产生机制
1.膨化动力的产生
膨化动力的产生主要由物料内部水分的能量释放所致。 同样的外部供能条件下,在物料内部的各种物质成分中,由于水具有分子量小、沸点低、易汽化膨胀的特性,水分子热运动·先加剧,安徽膨化机,分子动能同时加大。当水分子所获能量超出相互间的束缚极值时,就会发生分子离散。水分子的分子离散使物料内部水分发生变化,产生相变和蒸汽膨胀。
其结果必然造成对与之接触的物料结构的冲击。当这种冲击作用力超出维持高分子物质空间结构的力,并超出高分子物质维持的物料空间结构的支撑力时,就会带动这些大分子物质空间结构的扩展变形,终造成膨胀物料的质构变化。
杀灭细·菌,气流膨化机五谷型, 防治畜禽腹泻拉稀:
经膨化机的高温高压,膨化鱼粉中的肠形菌、大肠杆菌、霉菌、沙氏杆菌等全部灭活,因而具有防治畜禽腹泻拉稀,增强畜禽抗病能力。
外观漂亮,适口性好:
膨化过程的高温、高压、高剪切力不仅使膨化鱼粉完全熟化,具有浓的鱼香味,而且使纤维、油脂细胞壁破裂,油脂外露,瞬时膨胀使膨化鱼粉 构疏松、多孔、酥脆,有较好的适口性和风味。
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